icon__phone

Kakaoen i Nutella®

En mesterlig blanding af udvalgte bønner, som vi selv forarbejder

Vi køber kun råkakaobønner, som bliver omhyggeligt udvalgt direkte i deres oprindelsesland. I årtiernes løb har vi udviklet masser af erfaring i forarbejdning af kakaobønner og skabt de bedst mulige blandinger for at få Nutella®'s særlige aroma og unikke smag frem.

Kakaoen i Nutella®

Lad os tale om kakaoen i Nutella®

Vi udvælger kun kakaobønner af kvalitet

Kakaoen, vi bruger til at fremstille Nutella®, kommer hovedsagelig fra Vestafrika.
Kakaobælgene, som indeholder bønner, høstes hele året rundt. Når de modne frugter er blevet høstet, åbnes de, og bønnerne tages ud.

De friske bønner bliver dernæst lagt til fermentering i store stakke i høstområdet, helst under bananblade. Denne fase varer en uge og er meget vigtig, fordi det er her, at det aromatiske forstadie til kakao udvikles.

Vores hemmelighed?
Vi skabte den bedste blanding for at opnå den særlige aroma, som gør smagen af Nutella
® så unik

Vi omdanner selv bønnerne til kakaopulver
 

Kakaopulveret opnås ved forarbejdning af råkakaobønner i en flerfaset omdannelsesproces, som sker på vores fabrikker.
Vi starter med tørringsfasen, efterfulgt af afskalning. Bønnerne lægges i en stor mølle, der adskiller de spiselige dele, der skal males (afskallede bønner), fra skallen. 

De malede bønner behandles med alkali, hvorefter de ristes for at fremhæve deres smag og farve. Vi maler dem derefter til kakaomassen, som efterfølgende presses for at adskille kakaosmørret fra "kakaokagen".

Når "kakaokagen" til sidst knuses, opnår vi kakaopulveret, som vi anvender i tilbedelsen af Nutella®.

Hvor kommer jeres kakao fra?

Kakaoen, der bruges i Nutella®, stammer hovedsagelig fra Elfenbenskysten og Ghana. Ferrero forarbejder råkakaobønner for at fremstille kakaopulveret direkte på sine fabrikker. 

Hvordan påvirker den kakao, som bruges til fremstilling af Nutella®, miljøet?

Ferrero har underskrevet Handlingsplaner for at afslutte skovrydningen og genskabe skovarealer i de kakaoproducerende lande Elfenbenskysten og Ghana. Som en del af disse handlingsplaner i Elfenbenskysten og Ghana vil chokolade- og kakaoindustrien indføre verificerbare overvågningssystemer til sporbarhed fra gården til det første indkøbssted for deres egne indkøb af kakao. Industrien vil også arbejde med myndighederne i Elfenbenskysten og Ghana for at sikre en effektiv national handleplan for sporbarhed af alle handlende i forsyningskæden. Ferrero forbliver samtidig dedikeret over for det løbende arbejde med at 100 % at kortlægge kakaoforsyningskæden fra gård til producent såvel som sine partnerskaber for at forbedre avlernes og deres lokalsamfunds levevilkår med partnere som Save the Children og Fairtrade & Cooperative Union ECOOKIM.

Børnearbejde er udbredt i kakaoplantagerne i Vestafrika. Hvad er jeres holdning til dette problem?

Ferrero bekræfter i tråd med sin forretningsmæssige adfærdskodeks sin faste intention om at bidrage til udryddelsen af børnearbejde, især i dens mest skadelige former såvel som alle typer af slaveri, tvangs- og straffearbejde. Ferreros forretningsmæssige adfærdskodeks er baseret på ILO Convention 138 vedrørende mindstealderen for adgang til beskæftigelse såvel som ILO Convention 182 vedrørende de værste former for børnearbejde. Ferrero forsikrer, at leverandørerne overholder principperne i ovennævnte kodeks. Ferreros forretningsmæssige adfærdskodeks kan fås på denne hjemmeside. Find mere om Ferreros holdning til børnearbejde i kakaoforsyningskæden her

Få mere at vide om andre ingredienser i Nutella®
Få mere at vide om andre ingredienser i Nutella®